天地靜好：跟隨你的心，簡單，美

年後，前往五指山風景區的夢湖走春，順道拜訪食養山房主人-林炳輝先生，看他把「開門七件事」隨心撥弄，使之回到最平常不過的生活中，卻又充滿禪機與美學的搖曳。回首與其結緣的片段與林林總總，算來也已經歷一天干歲月了。

雖然，食養山房被視為台灣精緻美食文化的代表與標竿，得到無數的報導與獎項，也是台灣餐飲界少數能驚動「Disvovery」頻道，使其專程來台採訪與製作專輯者，但是，許多人或許只能從其外相瞭解其美好，殊不知美食與美景之內的風景與內涵為何？尤其，也有不少餐廳「東施效顰」，儘管外表打造的形似食養風格，然而就似乎少了一些元素，並不地道，也難到味。關鍵在何？關鍵在於主人的內在風光與心地。就像他所說的：「我總是認為食養，是自己『長』出來的，…一個人為何有創意，是因為喜歡，而不是為了討好別人。」他認為這是食養獨特魅力的關鍵。

猶記得，921大地震前後，台灣，也正好經歷了政治上的大轉型，其時的台灣，乍看是亂象叢生，實則生機處處，躬逢其盛，我在民間則參與了幾個公益基金會與社區大學的新創工作（例如第三部門教育基金會、台灣醫療改革基金會、苗栗社區大學等），在大學裡，也首創了「第三部門」的研究中心與出版了相關學術刊物。上述社會與學術創新事件看似無關，其實都在反映了時代的潮流與氛圍，迄今也持續深刻地影響了台灣的走向。一天，在初春的台北新店山區，我宴請新舊助理到剛成立就已經小有名氣的「懷石料理」－食養文化天地，進入山區後方知正位於我深深喜歡的雙峰山腳、新店溪畔，在大夥嬉笑待餐之際，我則四處遛達，看見門口處有兩幅書法立軸，一為「天地靜好」、另一為「歲月無驚」，我又好為人師，正好身旁來了一位「路人甲」，他就笑笑地問（考？）我：「這是什麼意思？」我不假思索就看著他回應：「這好像是出自胡蘭成半自傳小說『今生今世』中，在1944年8月的上海，胡蘭成與張愛玲以此締姻緣，婚約為“胡蘭成與張愛玲簽訂终身，結為夫婦。願使歲月静好，現世安穩。”前两句出自张愛玲，后两句則由胡蘭成所擬」。看來從「安穩」二字，改為「無驚」，山居主人求平安的心似乎更急切又更謙卑了。

到了近十點，賓客紛紛告退時，在花好月圓星空下，伴著牛蛙的吼聲，幾位唐裝且禪意十足的青年行者，躬身請我們參加「茶道表演」，移至另一棟生活空間後，方知別有洞天，也才憬然察知主人林炳輝先生乃是「路人甲」，且已經備好茶席，他一派自然地說：「我還有分別心，只能請幾位有緣朋友，飯後茶敘。」從此，我也開始了與他無數美好的夜談。正如他提到他如何「無心」卻自然而然地隨緣創辦了食養山房的歷程，讓我想到了「法無定法」、「道法自然」、「無為無不為」的真實寫照，又如他提及了他的夢境，竟然是延綿不斷地一山過了一山，無數的食養山房紛紛湧現，讓我聯想到了「天命」二字，原來，無心插柳，柳才能成蔭，創辦事業是如此從內心的「小小善念」、「小小改變」而起，內在與外在是如此緊密相繫，或許也正是王陽明先生的「知行合一」最好的註腳。後來，他因為種種機緣，先落腳於陽明山，現在則深入到汐止山中，過程中展現的是一種與所在空間共同成長的微妙氣息。他曾指出：「食養山房不是理想，而是生活，我也是要過生活的，只不過會有底線。…空間反映心境，空間乾淨才能與心靈對話，這是一種微妙的內在互動，做作的不必要因素會自然離開這個空間，就像你離開內心的做作一樣。」可知生活才是根本，或許人只有在生活中體會，才能進入安身立命之境吧！

後來隨著屢獲海內外肯定，林先生卻仍一襲白衫，不改簡樸、憨厚、慈悲與幽默的本質與情懷，「不動如山」，不管外界如何讚譽或邀請，仍一本初衷地以最平常、最生活、最安靜的方式「經營」食養山房，展現出禪風、剎寂（wabi sabi）之美、文化底蘊與公益之行。正如他所強調的：「食養，沒來沒去，都在心裡」，在如此奇幻地「心靈創業」有成之後，他每天不斷地投入與人（尤其是青年）分享的行程，分享財富、善念與微笑，希望透過一起真心誠意地將最美好的風景、菜餚與人情散發出來，將商業經營與美學、生活共同融合為一，我曾經問他為何定價為何仍如此「實惠」，他誠摯地說：「就是要一般人也可以享用的起，也可以一起體會美好。」善哉，斯言！斯人！

所以當無數的美食家與文化人湧入之際，就像孔子說的：「爾愛其羊，吾愛其禮。」人們看到的是他又獲得了台灣「米其林」《臺灣餐館評鑑》五顆星頭獎大賞（從台灣超過11萬家餐館中經過三年嚴密評選出385家給予1到5顆星級評等），我看到的是他如何以最自然、最生活的方式，結合文化、公益、美食、美景與經營等面向，激勵了青年與文化人，熱愛自己的家園與起點，肯定自身的「在地價值」，以各種形式（民宿、美食、社區支持型農業、在地經濟、有機農業、社區書房等），從大都會（台北）走回山林、鄉野間，以「半農半X」的心態，分享生活，對於台灣各地的深度體驗學習、美學經濟與社會資本之提昇，產生了標竿作用，也對文化生活的民間「小傳統」、「大社會」的形成，產生了影響，更對人間情味與公民社會之紮根，衍生了「漣漪效應」。

食養山房歷經三次的搬遷，眼前這幅「天地靜好，歲月無驚」的字畫，卻總是安靜的懸掛在廳角，彷彿是山居歲月的定心帖或座右銘，對應了一種人生態度，在這裡聽著他說：「我根本不是在經營餐廳，我只是把自己的生活拿來跟別人分享。因為我很喜歡這樣的生活，別人也就感動了！」回到紅塵台北耳中竟然不停繞樑不絕其言：「美好就讓它美好！」

圖:來自網路

江明修 國立政治大學社會科學學院院長 臉書:https://www.facebook.com/publicness?fref=ts 本文由創作者投稿授權 無國界之聲 轉載請標明作者與出處 歡迎投稿E-mail: vocoe15@gmail.com