爺爺的有機麵包

首先，且讓我們從《爺爺的有機麵包》談起，這本書說明了一項事實，即：從產地到餐桌，“自然”讓生活有了溫度。《爺爺的有機麵包》是一本童書繪本，描述患有嚴重皮膚過敏的小女孩雪子，因為媽媽工作太忙，她得留在鄉下和爺爺奶奶一起生活。爺爺開了一家麵包店，每天早上，麵包店的停車場總都停滿了從城裡開來的車子，爺爺的小店，總是一開門，一眨眼麵包就賣個精光。為什麼大家這麼喜歡爺爺的麵包呢？ 於是，雪子為了探索爺爺如何做出好吃麵包的秘密，經歷了小麥的生長過程、麵包的製作，同時也因為食用有機食物，讓雪子的皮膚過敏得以不藥而愈，傳達了有機農業的必要性，以及每一份食物所包含的，不僅僅是大自然提供的珍貴養分，還有生產者的寶貴心意。這是我很喜歡的一個小故事，沒有大道理，不過感動與善良卻總是在心底銘記。

讓我聯想到，當今網路的普及讓人人都有說故事的能力，在臺灣有一群人用最現代的網路科技，連結最古老的農業產業，尋找都市和鄉下的最短距離，上下游News & Market （新聞市集）是臺灣少見的關注食物和土地的新聞網站，也著實改變了大部分都市人對食物和農業的認知。2011年的夏天，莊惠宜、馮小非、蕭名宏、蔣慧仙、楊偉林這五位分別來自農業耕作、生產製造、編輯採訪、網路科技、工藝創作等各領域的夥伴們，共同創立了上下游News & Market網站平臺，短短不到一年的時間，卻吸引了一些主流媒體的注目與民眾的紛紛迴響。“一開始，我們並不是想要創業，而是想要做一件事情，臺灣第一個友善土地的網站。我們希望用食物和農業的故事，來串聯食物的上游（農村與生產者）和彙集資源的下游（城市和消費者），讓彼此在網站上互相認識、對話，進而產生信任和互相扶持，大家共同以友善土地的方式扭轉臺灣農業。”共同創辦人之一、網站主編蔣慧仙說，“農業種出我們吃進去的食物，關係到每一個人，它離我們的生活其實很近，而生活裡有很多可以實踐的方法，結合議題與行動，希望讀者看了以後，可以引發一些小改變，小行動。”

上下游News&Market網站分為“新聞”和“市集”兩個部分。在新聞的部分，堅持定向做一個獨立的公民媒體，不進廣告、不接受捐款、不做業配新聞（即行銷式公關軟文）。因此，除了自聘一名資深記者進行獨立調查報導外，另透過網站的開放平臺，讓大家都可以申請加入作者，從自己生活、經驗、觀察、研究出發，分享第一線的農業故事，內容涵蓋吃好吃、吃安心、種好田、愛農村、農小學以及綠生活和旅遊等。網站成立迄今，目前已有200多位登記的寫手（作者），其中有三分之一是青年農友，而這些網路作者的稿酬就是讀者的“按分享”、“給鼓勵”，用累積的點數去兌換臺灣各地農友主動提供的友善禮物。透過“寫、按、給、買”這樣的機制，讓作者、讀者以及生產者之間的友善互動，讓大家得以真切關心臺灣小規模的永續農業之未來。

“臺灣農業、農村面臨的問題，包括糧食自給率偏低、農地流失、土地資源難取得、環境污染以及水資源不足、農業人口老化、農家所得偏低、自由貿易對農糧自主的衝擊都嚴重影響臺灣農業。”共同創辦人之一馮小非說，“臺灣農業充斥著廉價地收、廉價地做、廉價地賣，讓人以為沒有救助的農業就無以為繼，所以我們用農業的方法來解決農業問題。”

在市集的部分，自行開發了兩種產品：一是以“幫助滯銷農產品解決燃眉之急”之“回家李”系列，有紅肉李果乾、果醋和李子酒；二則是支援臺灣本土小麥之“小麥練習曲”系列，可以簡易自行烘烤、製作的餅乾、手工面半成品。每一種產品背後不但訴說了動人的故事，也懂得用都市人能接受的品位、思維和口感，去包裝健康自然的農產品。值得一提的是，將產品取名為“回家李”，更見其對農友的用心與意義。高山部落因採收困難、運送不便，使得部落農友只能選擇以極微薄價格販賣給通盤商，或是砍掉強健的紅肉李果樹，改種其它高經濟作物，也有可能因此離家打工荒廢山林。

2009年的莫拉克風災後，往高雄縣桃源鄉的道路殘破不堪，這兩三年來不曾停止斷與修。梅山部落盛產的李子因為缺乏運輸管道，下不了山，成熟的紅肉李就這麼掉落在地，果農們生計告急。上下游News & Market的發起人發現這種現象後，上山與果農溝通，以公平價格向農友契作，嘗試開發健康的果乾、果醋、酒等產物，合作推出“回家李”系列產品。並希望藉由公平貿易，“讓農人安心回到家裡，照顧健康果實”，同時也提供民眾健康的紅李產品。

總的來說，上下游News & Market是一個關心農業以及友善土地議題的社會企業，建立一個關注農業、食物與環境議題的網站，一方面聘請專職記者進行專題報導，同時也邀請各界作者，在此發表包含食物、耕作、農地保存、食育教育、綠能生活的文章，交換更多元的訊息。並主動進行農產品開發，提供消費者健康的在地食物，活絡農村經濟發展，也提供其它對友善土地有説明的相關產品，讓“消費”成為一種改變的力量。

因此，透過上下游News & Market網站平臺的漣漪效應，同時讓住在都市的人們與鄉下的人們真正去思考自己和土地的關係，重新思考從產地到餐桌之間的關係，重新連結消費者和生產者之間的關係，因為，惟有當消費端改變了，才會有更多的生產端跟進生產“對環境友善、對身體健康”，真正的有機農產品。我們可以期待在不久的將來，社區支援型農業（Community Supported Agriculture， CSA）契作代耕的方式在臺灣、大陸與世界均能盛行，讓有心青年從農，發展原鄉之在地社區經濟，甚而成為臺灣、大陸與世界當下最獨特、也最令人期待的一股新社會力。

本文刊載於2012.07廣州《中國財富》月刊 http://gcontent.oeeee.com/…/20/c203d8a151612acf/Article.html

《爺爺的有機麵包》 H.E.Shin 原著，M.Takabayashi 繪， 羅吉希 譯 臺北聯經出版社 2009年 日本小女孩道太郎雪子，患有嚴重的皮膚過敏，她不停地抓癢；而且因為媽媽工作太忙，她得自己留在鄉下，和爺爺奶奶一起生活。《爺爺的有機麵包》就是透過雪子的眼光，描述日本鄉村的美景，小麥的生長過程、麵包的製作，帶出了有機農業的必要性，也讓小讀者體會到，每一份食物所包含的，除了大自然提供的珍貴養分，還有照顧者的寶貴心意。

江明修 國立政治大學社會科學學院院長 臉書:https://www.facebook.com/publicness?fref=ts

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